Vins Bordeaux supérieur Domaine La Prandière - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Prandière 2023, en Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge sec issu principalement de cépages typiques de la région de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Ce millésime 2023 est encore très jeune et prometur une belle expression du fruit, misant sur la fraîcheur et la vivacité, signatures des vins rouges de cette appellation. La vinification est généralement traditionnelle, avec une cuvaison contrôlée et parfois un élevage en cuve inox ou en fûts, pour préserver le fruit et apporter une légère structure tannique, sans excès de bois.

La région bordelaise, au sud-ouest de la France, est renommée pour son climat océanique tempéré, aux hivers doux et étés chauds, tempérés par la proximité de l’Atlantique. Les sols sont variés : graves, argiles, calcaires et sables, ce qui permet une grande diversité dans l’expression des vins. L’appellation Bordeaux Supérieur, quant à elle, exige un rendement plus faible que le Bordeaux générique, ce qui permet de concentrer davantage d’arômes et donne souvent aux vins un caractère un peu plus structuré et complexe. Bordeaux jouit d'une histoire viticole séculaire, exportant depuis des siècles des vins mondialement reconnus pour leur équilibre et leur finesse.

Ce vin rouge fruité et structuré s'accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard, mais aussi avec des plats régionaux comme l'entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Pour des alliances plus simples, il sera également délicieux avec une assiette de charcuteries, des fromages à pâte affinée ou des plats en sauce tomate, comme une ratatouille maison.

Pour en apprécier toutes les subtilités, je recommande de servir ce Bordeaux Supérieur Domaine La Prandière 2023 à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une petite heure avant le service afin d’aider le vin à s’ouvrir et d’exprimer pleinement la richesse de son bouquet. Dégusté dans sa jeunesse, il saura montrer tout son fruit croquant mais mérite également d’être attendu deux à cinq ans en cave pour gagner en complexité et en rondeur.