Avis Viniou
Le Château Machorre 2010, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, se distingue par son assemblage traditionnel des cépages phares de Bordeaux, principalement le Merlot complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel dans la région, offrant des vins d’une grande maturité, dotés d’une structure tannique remarquable et d’une belle capacité de vieillissement. Ce rouge sec a bénéficié de méthodes de vinification classiques, avec une macération prolongée pour extraire couleur et arômes, puis un élevage partiel en fûts de chêne, qui apporte des notes subtiles de bois et de vanille venant magnifier les arômes de fruits noirs, de prune et de sous-bois.
La région de Bordeaux, mondialement reconnue, bénéficie d’un climat océanique tempéré, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux de l’appellation Bordeaux Supérieur confèrent aux vins à la fois puissance, élégance et fraîcheur. L’histoire viticole du Bordelais remonte à l’époque romaine, et l’appellation Bordeaux Supérieur est réputée pour produire des vins plus concentrés et aptes à la garde que l’appellation Bordeaux générique, grâce à une sélection plus stricte des parcelles et des rendements plus bas.
Pour accompagner ce Château Machorre 2010, je vous recommande de privilégier des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, mais aussi des plats traditionnels de la région tels qu’un entrecôte à la bordelaise ou un confit d’agneau aux cèpes. Ce vin se marie également très bien avec des fromages affinés comme le comté ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-la, afin de libérer ses arômes les plus subtils. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Ce vin, à maturité, exprimera alors toute la complexité que le millésime 2010 et le terroir bordelais ont su lui offrir.
