Vins Bordeaux supérieur Château Longuevrie - 1985

Avis Viniou

Le Château Longuevrie 1985 en appellation Bordeaux Supérieur AOC se dévoile comme un vin rouge d’exception, issu des cépages traditionnels de Bordeaux, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 1985, référence mémorable dans la région grâce à des conditions climatiques équilibrées, offre complexité et profondeur. Après une vinification classique, avec une fermentation maîtrisée en cuves puis un élevage en fûts de chêne, il révèle au fil des années des arômes de fruits mûrs, de sous-bois et de cuir, agrémentés de notes épicées caractéristiques de l’évolution d’un vin rouge bordelais à maturité.

La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat tempéré océanique grâce à la proximité de l’Atlantique, offrant des étés doux et des hivers cléments. Les sols variés, allant des graves au calcaire en passant par l’argile, participent à la diversité des expressions du vignoble. Bordeaux Supérieur AOC, synonyme de qualité supérieure par rapport à l’appellation Bordeaux générique, impose notamment une maturité de vendange plus poussée et un vieillissement plus long. L’histoire viticole de la région, marquée par plusieurs siècles de savoir-faire, se ressent dans l’élégance et la structure de ses vins.

Pour sublimer ce Bordeaux Supérieur 1985, choisissez des plats riches et savoureux. Un carré d’agneau rôti aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise seront des accords classiques et raffinés. Vous pouvez également l’apprécier avec des champignons sauvages, un magret de canard grillé ou de l’osso buco. Pour une expérience authentique, privilégiez également un plateau de fromages affinés locaux, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure avant de servir afin de permettre au vin de s’épanouir après plusieurs décennies de vieillissement. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C, dans des verres à Bordeaux, pour révéler toute sa complexité aromatique. Un service soigné magnifiera ce grand classique bordelais, témoignage des beaux millésimes de la région.