Vins Bordeaux supérieur Château Viaut - 2014

Avis Viniou

Le Château Viaut 2014 est un Bordeaux Supérieur AOC, typique de son appellation régionale. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, avec une prédominance de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2014 bénéficie d’une belle maturité grâce à un été et un début d’automne cléments, ce qui a permis d’obtenir des raisins bien équilibrés. La vinification, traditionnelle pour la région, privilégie une extraction douce pour préserver la finesse des tanins, suivie d’un élevage en cuves ou en barriques selon le choix du domaine, afin de donner au vin une agréable harmonie entre le fruit et des notes légèrement boisées.

Bordeaux est une région viticole de renommée mondiale, située sur les rives de la Garonne et de la Dordogne. Le terroir de Bordeaux Supérieur AOC se caractérise par des croupes graveleuses, des sols argilo-calcaires et une influence océanique tempérée. Cette combinaison apporte aux vins une structure équilibrée, une fraîcheur naturelle ainsi qu’une capacité à bien vieillir. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Bordeaux a su s’imposer au fil des siècles comme une référence internationale grâce à sa diversité de terroirs et à la maîtrise de l’assemblage.

Le Château Viaut 2014 se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, complétés par de discrètes touches épicées et boisées. Il accompagnera parfaitement des plats du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un confit de canard, ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Sur des cuisines méditerranéennes, une ratatouille ou une tarte aux légumes grillés s’accorderont très bien.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux Supérieur, je vous conseille de le servir à une température d’environ 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service, afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce 2014 est à maturité mais peut encore se conserver quelques années dans de bonnes conditions de garde.