Vins Bordeaux supérieur Château Viaut - Cuvée Prestige - 2002

Avis Viniou

Le Château Viaut Cuvée Prestige 2002 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin reflète le classicisme et le savoir-faire de la région. Le millésime 2002, marqué par des conditions climatiques relativement fraîches, a permis d'obtenir des vins dotés d’une belle fraîcheur et d'une structure élégante. La vinification, menée avec soin pour cette cuvée Prestige, favorise l’expression du fruit tout en apportant une trame tannique adoucie par un élevage modéré en fûts de chêne, ce qui confère au vin des notes subtiles d’épices et de sous-bois.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement son appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent un drainage optimal et contribuent à la complexité aromatique du vin. Bordeaux, avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine, reste une référence mondiale grâce à la diversité de ses terroirs et à la rigueur de ses méthodes de production. L’appellation Bordeaux Supérieur se distingue par des règles plus strictes, garantissant des vins plus concentrés, aptes à une belle garde.

Le Château Viaut 2002 accompagne parfaitement des viandes rouges grillées ou en sauce, tels qu’un magret de canard aux cèpes ou un entrecôte bordelaise. Il fera également merveille avec des fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, ainsi qu’avec des plats plus rustiques, comme un cassoulet ou un confit d’oie. Pour une harmonie gastronomique, privilégiez une cuisine aux saveurs légèrement épicées ou aux textures fondantes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure afin de l’ouvrir et de mettre en valeur toute sa palette aromatique.