Le Château Penin Grande Sélection 2019 est un vin rouge sec produit en appellation Bordeaux supérieur AOC, une catégorie reconnue pour des vins soigneusement élaborés et souvent dotés d’une belle structure. Issu majoritairement de cépages traditionnels bordelais tels que le merlot, complété par du cabernet sauvignon et parfois du cabernet franc, ce 2019 offre une expression authentique du terroir. Vinifié avec rigueur, ce vin bénéficie généralement d’un élevage en barriques qui affine ses tanins et apporte complexité aromatique, oscillant entre fruits rouges mûrs, notes boisées, épices douces et une touche de vanille.
La région du Bordeaux supérieur s’étend sur la rive droite de la Garonne et la rive gauche de la Dordogne, caractérisée par une grande diversité de sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent l’expression harmonieuse du merlot, cépage roi de la région. Le climat océanique tempéré de Bordeaux assure une maturation lente et régulière des raisins, permettant d’obtenir des vins aux tanins souples et à la fraîcheur marquée. Le Bordeaux supérieur possède une histoire riche, incarnant l’élan qualitatif amorcé depuis le milieu du XXe siècle, et la sélection de domaines engagés dans une viticulture soignée, dont fait partie le Château Penin.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes rouges grillées, des côtelettes d’agneau au romarin ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les plats traditionnels de la région, comme le magret de canard ou une daube de bœuf, sauront sublimer la puissance et la structure du vin. Pour un accord régional, pensez également à un plateau de fromages de caractère tels que le brebis des Pyrénées.
Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin pour permettre une bonne aération et de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Ce service permettra d’apprécier toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa structure.
