Le Château Penin Cuvée Grande Sélection 2008 est un Bordeaux Supérieur rouge, fruit d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région, majoritairement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2008, caractérisé par une météo modérée et quelques épisodes pluvieux en août suivis d’un bel été indien, a permis d’obtenir des raisins avec une maturité aboutie et une belle fraîcheur aromatique. Cette cuvée est travaillée avec le soin constant du Château Penin, où une vinification précise vise à conserver l’authenticité du fruit, tout en apportant structure et finesse. L’élevage, souvent en barriques de chêne, apporte des notes de vanille, d’épices douces et une belle complexité aux arômes de fruits noirs et rouges mûrs.
Bordeaux est une des régions viticoles les plus célèbres au monde, occupant la façade atlantique de la France. Les sols, composés d’argiles, de graves et de limons, offrent à la vigne un terroir généreux qui révèle toute sa typicité dans les Bordeaux Supérieurs. Bordeaux profite aussi d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant des vins à la fois puissants, élégants et dotés d’un potentiel de garde notable. La tradition viticole y est ancestrale, et les Bordeaux Supérieurs, bien que souvent abordables, proposent un niveau d’exigence qui n’a rien à envier aux plus grandes appellations.
Pour sublimer ce Château Penin Grande Sélection 2008, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté, s’accorderont également à merveille avec la structure et la profondeur du vin. Les mets régionaux, tels que la lamproie à la bordelaise ou les cèpes farcis, révèleront tout son potentiel gastronomique.
En dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser l’épanouissement de son bouquet aromatique. Après plus de quinze ans, ce 2008 montre sans doute des tanins patinés et une belle évolution du fruit vers des notes de sous-bois et d’épices. Un Bordeaux Supérieur à maturité idéale, parfait pour accompagner vos repas de caractère.
