Le Château Saint-Antoine 2014, Cuvée Réserve du Château, est un Bordeaux Supérieur rouge issu d’un assemblage traditionnel de la région, généralement composé majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Ce millésime 2014, après quelques années en cave, développe un bouquet élégant mêlant fruits rouges mûrs, notes de sous-bois, d’épices douces et une touche toastée, reflet d’un élevage soigné en fûts de chêne. En bouche, la structure offre un bel équilibre entre rondeur, tanins fondus et fraîcheur, procurant une finale persistante et harmonieuse.
La région de Bordeaux, cœur historique du vignoble français, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols, majoritairement composés d’argiles, de graves et de sables, apportent complexité et diversité aux vins, tandis que la tradition viticole séculaire de la région s’exprime à travers des pratiques maîtrisées d’assemblage et d’élevage. L’appellation Bordeaux Supérieur est réputée pour offrir des vins plus structurés et aboutis que les Bordeaux génériques, issus de parcelles soigneusement sélectionnées.
Pour mettre en valeur ce Bordeaux Supérieur, on privilégiera des accords classiques mais savoureux, comme une entrecôte grillée, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau en croûte d’herbes. Les plats régionaux, tel qu’un confit de canard ou un fromage de caractère comme le Saint-Nectaire affiné, feront également honneur à cette cuvée.
Le vin révélera toute sa palette aromatique après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. La dégustation est idéale à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui mettra en avant à la fois la rondeur du Merlot et l’élégance des tannins. Ce 2014 atteint aujourd’hui une belle maturité mais pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.
