Vins Bordeaux supérieur Château Granel Bel Air - 2006

Avis Viniou

Le Château Granel Bel Air 2006 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, une catégorie reconnue pour offrir des vins de caractère, plus structurés que ceux de l’appellation Bordeaux générique. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels bordelais, à savoir le Merlot, qui apporte rondeur, souplesse et notes fruitées, généralement associé au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc, ce vin traduit le savoir-faire du domaine sur un millésime aujourd’hui joliment évolué. Le 2006, après près de deux décennies, révèle généralement une robe grenat aux reflets tuilés, un nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, sous-bois, tabac et quelques notes de cuir, tandis qu’en bouche, la matière dévoile des tanins fondus habillés d’une belle fraîcheur, marquant une finale persistante.

Le vignoble bordelais, dont l’AOC Bordeaux Supérieur représente l'entrée en matière vers les beaux classiques du terroir, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique. Les hivers y sont doux, les étés modérés, favorisant une maturation progressive du raisin. Les sols argilo-calcaires et graveleux caractérisent la région, offrant aux cépages bordelais des conditions idéales pour s’exprimer pleinement. L’histoire viticole de Bordeaux est millénaire et bâtie sur un équilibre constant entre tradition et modernité, dont ce vin est un bel ambassadeur.

Pour accompagner ce Château Granel Bel Air 2006, privilégiez des plats à la fois simples et savoureux. Une entrecôte bordelaise sauce échalote, un magret de canard rôti aux cèpes, ou encore une daube de bœuf seront des partenaires de choix, la structure et la maturité du vin s’accordant superbement aux viandes rouges et aux plats mijotés. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un mimolette extra-vieille, mettront également en valeur sa complexité aromatique.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 17-18°C, après un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de permettre à ses arômes tertiaires de se révéler harmonieusement. Ainsi, vous profiterez pleinement de toute la subtilité que le temps et le terroir ont su patiemment façonner.