Vins Bordeaux supérieur Château Les Maines - 1997

Avis Viniou

Le Château Les Maines 1997, en appellation Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge issu principalement de l’assemblage traditionnel bordelais, dominé par le Merlot avec probablement une proportion de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 1997, considéré comme une année classique au climat modéré, offre une expression authentique du terroir bordelais. Sur ces terroirs de graves et d’argiles, les vendanges sont généralement manuelles ou en partie mécanisées, et les vinifications suivent la tradition : fermentation en cuve inox ou ciment, puis élevage en cuves, parfois complété d’un passage en barrique pour arrondir le vin, selon la politique du domaine. Avec près de trois décennies, le vin s’est complexifié, développant des notes évoluées de sous-bois, de cuir, de tabac blond, avec des nuances de fruits rouges compotés, de pruneau et une bouche fondue aux tanins assouplis par le temps.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux supérieur, couvre un vaste territoire réparti sur les meilleurs terroirs périphériques de Bordeaux. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés modérés, favorise une maturation lente et régulière du raisin, essentielle à l’équilibre et la fraîcheur des vins. Les sols variés, mêlant graves, argiles et calcaires, apportent richesse et finesse aux cuvées tout en garantissant une certaine fraîcheur, signature du vignoble bordelais qui perpétue une longue tradition viticole, reconnue mondialement.

Ce Bordeaux supérieur ayant évolué, il sera idéal servi avec une cuisine raffinée mais tout en sobriété. Il accompagne parfaitement des viandes rouges rôties ou braisées telles qu’un rôti de bœuf, une entrecôte grillée à la bordelaise, ou encore un magret de canard. Les plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard mettent en valeur sa texture assouplie et ses arômes tertiaires. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou cantal, sont aussi recommandés pour compléter sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer délicatement le vin, afin de l’aérer et de libérer ses arômes secondaires. La température de service idéale se situe entre 16-18°C. Prenez le temps d’apprécier la robe tuilée, les arômes subtils, et servez-le dans de grands verres pour profiter pleinement de cette maturité élégante.