Vins Bordeaux supérieur Bois Redon - 1998

Avis Viniou

Le Bois Redon 1998, Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge sec issu d’un assemblage classique de cépages bordelais, principalement le Merlot accompagné du Cabernet Sauvignon, et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Ce vin de 1998 a bénéficié d’un millésime plutôt favorable dans la région, offrant concentration et élégance. Vieilli en fûts de chêne, il présente aujourd’hui une robe grenat tuilée, des arômes évolués de fruits mûrs légèrement confiturés, de cuir, d’épices douces et une belle complexité tertiaire, marquée par des notes de sous-bois, de tabac et de cèdre. Sa structure tanique, désormais assouplie par l’âge, le rend soyeux et harmonieux en bouche, avec une finale longue et persistante.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux supérieur, couvre un vaste territoire bénéficiant d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation équilibrée des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent l’expression de la finesse des Merlots et la puissance des Cabernets. L’histoire de la région remonte à l’époque romaine et Bordeaux s’est rapidement imposée comme référence mondiale en matière de vins fins, notamment grâce à son savoir-faire dans l’assemblage et l’élevage des vins rouges.

Pour accompagner un Bois Redon 1998, optez pour des mets savoureux et délicats qui révéleront sa maturité élégante. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, seront idéales. Pensez aussi aux plats régionaux comme le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, ainsi qu’aux fromages affinés tels qu’un ossau-iraty ou un vieux comté, qui mettront en valeur la profondeur aromatique du vin.

Servez ce Bordeaux supérieur à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au bouquet d’exprimer toute sa richesse. Ce vin, à pleine maturité, est à savourer lors d’un repas convivial et gastronomique.