Vins Bordeaux supérieur Château Larose Bellevue - 2005

Avis Viniou

Le Château Larose Bellevue 2005, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec élaboré essentiellement à partir des cépages traditionnels de la région bordelaise, à savoir le Merlot, souvent majoritaire dans ce secteur avec un complément de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2005 est réputé exceptionnel dans le Bordelais, offrant des vins d’une grande concentration, avec une excellente structure tannique et un bel équilibre entre puissance et finesse. Sur ce terroir de Bordeaux supérieur, composé principalement de sols argilo-calcaires, la vigne bénéficie d’une exposition favorable qui permet une maturation optimale des raisins, ce qui se reflète dans la richesse aromatique et la profondeur du vin. La vinification traditionnelle bordelaise mise sur une extraction délicate des arômes et des tanins, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui confère au vin des notes d’épices douces et de vanille en harmonie avec les fruits noirs.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds sans excès et une humidité modérée, favorise une maturation lente et homogène des grappes. Les sols, majoritairement constitués de graves, d’argile et de calcaire, offrent une excellente rétention d’eau et permettent d'exprimer la typicité de chaque cépage. L’histoire du Bordeaux supérieur remonte au Moyen-Âge, où l'on distingue très tôt les crus produits sur les meilleurs terroirs, donnant naissance à une grande tradition de vins accessibles mais toujours élégants et structurés.

Un Bordeaux supérieur comme ce Château Larose Bellevue 2005 se marie à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf, ou encore des plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés, type comté ou tomme de brebis, mettent également en valeur sa rondeur et sa profondeur aromatique. Pour les mets plus élaborés, pensez à un pâté de canard truffé ou un agneau de lait des Pyrénées.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe de 30 à 60 minutes afin d’aérer et de dévoiler pleinement la complexité de ses arômes. Bonne dégustation !