Vins Bordeaux supérieur Château Haut-Saric - 2009

Avis Viniou

Le Château Haut-Saric 2009, issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, présente toutes les qualités attendues d’un rouge de Bordeaux traditionnel. Principalement élaboré à partir d’un assemblage classique de merlot, de cabernet sauvignon et de cabernet franc, ce vin du millésime 2009 bénéficie d’une belle maturité, marquant le verre par des arômes de fruits noirs mûrs, de délicates notes boisées et d’épices douces. Vinifié avec le savoir-faire bordelais et élevé en barriques, il arbore une robe rubis profonde et révèle au palais une structure souple mais bien charpentée, associant richesse aromatique et tanins fondus grâce à plusieurs années de bouteille.

La région bordelaise, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols variés, composés principalement de graves, d’argiles et de calcaire, confèrent aux vins une belle complexité. L’appellation Bordeaux supérieur se distingue par des rendements légèrement plus faibles et des règles de production plus strictes que celles du Bordeaux AOC, ce qui favorise une belle concentration des saveurs. Cette catégorie historique, souvent à prix accessible, met en avant l’art du bon assemblage et du vieillissement, reflétant l’ADN même du vignoble bordelais.

Avec son caractère classique et parfaitement équilibré, le Château Haut-Saric 2009 se prête idéalement à des accords avec la cuisine française traditionnelle. Il accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, une pièce de bœuf grillée, un magret de canard fumé ou encore des plats mijotés comme un confit de canard ou une daube. Du côté des fromages, optez pour des pâtes pressées, telles que le cantal affiné ou la tome des Pyrénées.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, il est préférable de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une courte aération en carafe une demi-heure avant le service permettra d’exprimer pleinement la richesse aromatique et la souplesse des tanins de ce Bordeaux supérieur à maturité.