Vins Bordeaux supérieur Château Haut-Rieuflaget - Grand Juan - 2019

Le Château Haut-Rieuflaget 2019, Cuvée Grand Juan, est un Bordeaux Supérieur AOC issu d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, très probablement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et, parfois, de Cabernet Franc. Ce millésime 2019 se distingue par sa belle maturité, une robe rubis profonde et un nez expressif mêlant les fruits rouges mûrs, la prune, la cerise noire, avec des touches boisées et épicées dues à un élevage soigné en fût. En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont présents mais bien intégrés, avec une structure équilibrée qui offre une matière gourmande et une finale persistante aux accents légèrement vanillés.

La région bordelaise, réputée mondialement, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de variations saisonnières qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols de l’Appellation Bordeaux Supérieur sont généralement riches en argile et en calcaire, ce qui confère aux vins davantage de souplesse et de fraîcheur. Cette appellation, située à la périphérie des plus prestigieuses zones viticoles de Bordeaux, s’attache à proposer des vins de plaisir, mais aussi aptes à une belle évolution en bouteille, entre puissance et finesse.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats relevant la rondeur de son fruit et la structure de ses tanins. Un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes du Sud-Ouest ou une entrecôte à la bordelaise s’accordent parfaitement à son profil. Les plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf feront également honneur à sa complexité aromatique. Un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté, accompagnera aussi agréablement ce vin.

Servez le Château Haut-Rieuflaget 2019 à une température idéale de 16-18°C, après une brève aération qui permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. À déguster dès à présent ou à conserver quelques années pour laisser s’exprimer toute sa profondeur.