Vins Bordeaux supérieur Château Virecourt-Conté - Cuvée Rubis - 2022

Avis Viniou

Le Château Virecourt-Conté 2022, issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge sec et biologique, typique de cette région emblématique. Sa cuvée Rubis incarne l’élégance des assemblages traditionnels de Bordeaux, avec une dominante de merlot enrichie très souvent par le cabernet sauvignon et le cabernet franc, voire parfois du malbec. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin un caractère à la fois structuré et fruité. La vinification, soignée et respectueuse de l’environnement grâce à la certification bio, met en avant l’expression pure du fruit, sans maquillage.

Le vignoble de Bordeaux supérieur jouit d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique qui apporte humidité et amplitude thermique modérée. Ce terroir est le berceau d’une longue tradition viticole, où la notion d’assemblage a toujours primé, permettant d’obtenir des vins accessibles, harmonieux, et parfaitement représentatifs de leur région. Les sols riches en argile et calcaire offrent une alimentation hydrique constante à la vigne, essentielle pour traverser les épisodes chauds. La certification biologique souligne un engagement croissant des vignerons pour des pratiques plus respectueuses de la nature, renforçant la qualité authentique des vins de Bordeaux.

Ce vin rouge gourmand et équilibré se prête tout particulièrement à l’accompagnement de viandes rouges grillées, d’une entrecôte bordelaise ou d’un gigot d’agneau rôti aux herbes. Il sublime également un plateau de fromages affinés et s’accorde très bien avec des plats végétariens riches en protéines telles qu’une moussaka d’aubergines ou un chili sin carne. Pour rester sur une note régionale, servez-le sur un canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise pour une expérience locale.

Nous vous conseillons de déguster ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une petite demi-heure pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes légèrement boisées. Sa jeunesse, soutenue par une structure souple, apporte beaucoup de plaisir dès maintenant mais il pourra aussi évoluer agréablement sur quelques années en cave.