Château Reignac, avec sa cuvée Balthus 2020, signe ici une superbe interprétation moderne du Bordeaux Supérieur. Principalement élaborée à partir de merlot, cette cuvée parcellaire est réputée pour tirer le meilleur de ses vieilles vignes soigneusement sélectionnées. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec, a permis de révéler pleinement l’expression du fruit, aboutissant à un vin intense, généreux et d’une grande concentration. La vinification, minutieuse, se fait en cuves bois tronconiques, favorisant à la fois extraction fine et respect de la matière. L’élevage en barriques neuves apporte à la Balthus une complexité supplémentaire, avec des notes gourmandes de vanille et d’épices douces, enrichissant un bouquet déjà riche en fruits noirs mûrs, prune et cacao. En bouche, la texture est voluptueuse, charnue, soutenue par des tannins soyeux qui promettent un joli potentiel de garde.
La région de Bordeaux, et plus précisément la vaste appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et une belle régularité de précipitations permettant une maturation optimale des raisins. Les sols graveleux, argilo-calcaires et sablo-argileux, spécifiques au Château Reignac, apportent à la fois fraîcheur et structure aux vins, tout en préservant la finesse aromatique. Historiquement, la région s’est illustrée par ses grands assemblages dominés par le merlot sur la rive droite, conférant aux vins générosité et rondeur, comme c’est le cas pour cette cuvée emblématique.
Pour accompagner un Balthus 2020, préférez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un carré d’agneau de Pauillac. Des plats bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise, aux échalotes et au vin rouge, seront également des compagnons parfaits. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, magnifieront le caractère du vin sans l’écraser.
La dégustation idéale se fera après une aération en carafe d’au moins une heure pour révéler toute la richesse du bouquet. Servez-le à une température de 16-18°C pour souligner sa palette aromatique et sa suavité. Vous pourrez, si vous le souhaitez, le garder en cave encore cinq à huit ans pour découvrir tout son potentiel d’évolution.
