Vins Bordeaux supérieur F de Flandry - 2017

Avis Viniou

Le F de Flandry 2017 est un Bordeaux supérieur rouge qui illustre parfaitement le savoir-faire classique de cette appellation. Il est élaboré à partir de cépages traditionnels de Bordeaux, principalement le Merlot, souvent accompagné d’une proportion variable de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ce millésime 2017 se distingue par une robe rubis profond, un nez expressif de fruits rouges mûrs, de notes légèrement épicées et des nuances boisées discrètes issues d’un élevage maîtrisé en fût. En bouche, l’attaque est souple, avec des tanins fins, une belle fraîcheur et une longueur élégante qui témoigne d’un bel équilibre entre fruit et structure.

Le vignoble de Bordeaux supérieur s’étend sur un terroir varié autour de la région bordelaise, sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne et de la Dordogne. Les sols y sont principalement argilo-calcaires ou graveleux, apportant une bonne rétention d’eau et une maturité optimale aux raisins. Le climat océanique tempéré caractéristique de Bordeaux, avec des étés chauds sans excès et des hivers doux, favorise une maturité lente et régulière des baies. L’histoire de l’appellation Bordeaux supérieur remonte au XIXe siècle et désigne une sélection de parcelles offrant un potentiel qualitatif supérieur, grâce à des rendements maîtrisés et une sélection rigoureuse des grappes.

Ce vin accompagnera à merveille un magret de canard aux cèpes, un gigot d’agneau rôti ou encore un tournedos Rossini. Il se marie également fort bien avec des plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise ou une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, pensez à un gratin de légumes racines relevé aux herbes de Provence.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-la pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de révéler la finesse de ses arômes et la rondeur de ses tanins. Ce vin peut être savouré dès à présent ou conservé en cave quelques années supplémentaires pour affiner encore sa complexité.