Vins Bordeaux supérieur Château Peyrouley - 2015

Avis Viniou

Le Château Peyrouley 2015, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement favorable à Bordeaux, caractérisée par des conditions climatiques idéales ayant permis une maturité optimale des raisins. Le Château Peyrouley pratique une vinification classique, avec une macération longue pour extraire couleur et arômes, puis un élevage en cuves ou en fûts selon la philosophie de la propriété. Cela confère au vin une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une structure élégante, équilibrée entre rondeur et fraîcheur.

La région viticole de Bordeaux est l’une des plus renommées au monde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les précipitations régulières, modérées, ainsi que l’alternance de périodes sèches et humides offrent des conditions parfaites pour l’équilibre des vignes. Les sols de graves, d’argile et de calcaire de la région apportent minéralité et structure aux vins. L’histoire de Bordeaux comme bastion du vin remonte au Moyen Âge, et l’appellation Bordeaux Supérieur se distingue par des exigences qualitatives plus strictes, garantissant une expérience gustative affirmée.

Pour sublimer le Château Peyrouley 2015, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou des plats mijotés tels qu’un bœuf bourguignon. Son profil aromatique en fait également un compagnon idéal de fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, ainsi qu’avec des spécialités régionales comme le confit de canard ou un gratin de pommes de terre sarladaises.

Je vous conseille de le déguster à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure, afin d’exprimer toute la complexité de ses arômes et d’assouplir ses tanins pour un plaisir optimal.