Vins Bordeaux supérieur Im Barrique gereift - 2021

Avis Viniou

Issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC et du millésime 2021, ce vin rouge « Im Barrique gereift » provient d’une sélection rigoureuse de cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, souvent assemblé avec une proportion moindre de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. La mention « en barrique » révèle une vinification soignée, caractérisée par un élevage en fûts de chêne qui apporte structure, complexité, des notes boisées et des arômes de vanille, d’épices douces et de torréfaction. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur due à un climat relativement frais et humide, ayant favorisé des vins à la fois aromatiques et racés, dotés d’une belle acidité naturelle et de tanins équilibrés.

La région de Bordeaux, au sud-ouest de la France, est mondialement reconnue pour la diversité et l’élégance de ses vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, offre des conditions idéales à la maturité progressive des raisins, tout en préservant leur fraîcheur. Les sols graveleux, argilo-calcaires et sablonneux de la région contribuent également à la singularité et à la complexité des vins. Bordeaux supérieur se distingue de l’appellation simple Bordeaux par des rendements maîtrisés et des exigences qualitatives plus élevées, permettant de produire des vins accessibles mais déjà dotés d’un beau potentiel de garde.

Ce Bordeaux supérieur 2021 élevé en barrique sera parfait avec une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard aux cèpes, une daube de bœuf ou, plus simplement, avec une assiette de fromages affinés régionaux comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour explorer des accords plus locaux, essayez-le sur un agneau de Pauillac rôti ou un cassoulet bordelais.

Je vous conseille de le déguster entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute la profondeur de ses arômes. Ce soin lui permettra d’exprimer à merveille son équilibre entre fruité, notes boisées et belle fraîcheur.