Vins Bordeaux supérieur Château Pont de Pierre - 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Château Pont de Pierre 2021, issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge sec élaboré à partir d’un assemblage typique des grands crus bordelais. Si la composition exacte n’est pas précisée, on peut supposer la présence majoritaire de merlot, complétée par du cabernet sauvignon, voire du cabernet franc, pour apporter structure et fraîcheur. Le millésime 2021, plutôt frais sur l’ensemble du Bordelais, a donné naissance à des vins où la finesse et la fraîcheur priment sur la puissance. Au nez, ce vin dévoile des arômes de fruits rouges frais, de notes légèrement épicées, et parfois une touche de cassis ou de sous-bois selon l’élevage. La bouche est souple, dotée d’une jolie trame tannique discrète, et se termine par une belle vivacité.

La région de Bordeaux, réputée mondialement, bénéficie ici d’un climat océanique tempéré. Les précipitations régulières et l’influence de la Garonne favorisent l’expression aromatique des cépages. Les sols de l’aire Bordeaux supérieur alternent entre graves, argiles et calcaire, offrant aux vins à la fois rondeur et complexité. Appellation régionale, le Bordeaux supérieur impose toutefois des rendements plus faibles que le Bordeaux « classique », ce qui garantit généralement une meilleure concentration.

Ce vin élégant s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties telles qu’un filet de veau, un rôti de porc aux herbes ou une volaille forestière. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à un magret de canard accompagné de légumes de saison. Il sera également très agréable avec des fromages à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Tomme de Savoie.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce Bordeaux supérieur 2021 entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation pour bien laisser s’exprimer sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent sur le fruit, mais saura aussi évoluer une poignée d’années en cave, développant des notes plus complexes et fondues.