Vins Bordeaux supérieur Château La Ture des Moines - 2020

Avis Viniou

Le Château La Ture des Moines 2020 est un Bordeaux Supérieur rouge, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région : Merlot, Cabernet Sauvignon, et parfois une pointe de Cabernet Franc. Ce millésime 2020 s’inscrit dans une excellente année pour le Bordelais, marquée par une belle maturité des raisins, offrant des vins à la fois gourmands et équilibrés. Le travail minutieux à la vigne et un élevage souvent en fût de chêne permettent à ce vin de présenter une robe profonde, un nez expressif sur les fruits rouges mûrs, la prune et de discrètes notes boisées. En bouche, il dévoile une structure harmonieuse, des tanins souples et une finale élégante portée sur le fruit et de subtiles épices.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, à dominante argilo-calcaire pour cette appellation, apportant puissance et fraîcheur aux vins rouges produits ici. Bordeaux Supérieur se distingue de l’appellation Bordeaux générique par des exigences plus strictes sur la densité de plantation, les rendements et la durée d’élevage, ce qui assure des vins plus concentrés et aptes à une garde raisonnable. Historiquement, ces vins incarnent l’excellence accessible du Bordelais, avec des châteaux familiaux qui perpétuent un savoir-faire artisanal.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats de la tradition bordelaise comme une entrecôte grillée à la bordelaise, du magret de canard ou encore un carré d’agneau rôti accompagné de pommes de terre sarladaises. Les fromages à pâte dure, tels qu’un comté affiné ou un cantal, seront également de parfaits complices. Il se marie aussi très bien avec une cuisine bistrot : parmentier de canard ou terrine de campagne face à sa belle expression fruitée et ses tanins délicats.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce Bordeaux Supérieur, il est conseillé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant dégustation, surtout s’il est dégusté dans ses premières années, afin d’assouplir ses tanins et d’éveiller pleinement ses arômes.