Vins Bordeaux supérieur Château Ribebon - Cuvée Cannet - 2020

Avis Viniou

Le Château Ribebon 2020, Bordeaux Supérieur AOC, est une belle expression des rouges classiques de la région bordelaise. Issu principalement d’un assemblage typique de la rive droite, où le Merlot domine souvent, complété par des cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin met en avant la rondeur et la souplesse du millésime 2020. Ce millésime a été marqué par une météo favorable dans le Bordelais, avec des maturités idéales permettant une belle concentration aromatique. La cuvée Cannet du Château Ribebon est élevée de manière traditionnelle, souvent en cuve avec un passage en fût qui apporte des notes boisées délicates sans masquer le fruit, pour conserver une harmonie élégante entre structure, fruits rouges et tanins soyeux.

Le vignoble de Bordeaux Supérieur s’étend sur l’ensemble de la région bordelaise, sur des terroirs variés mais souvent situés sur des coteaux bien exposés, avec des sols composés d’argiles, de calcaires ou de graves. Cette mosaïque géologique est idéale pour l’expression des cépages bordelais, en leur apportant richesse et complexité. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec des étés doux et des hivers modérés, permet la maturation lente des raisins, précieuse pour garantir l’équilibre et la fraîcheur qui caractérisent ces vins. L’histoire de Bordeaux, région de tradition viticole millénaire, se reflète dans le style du Bordeaux Supérieur, qui vise à offrir accessibilité et plaisir immédiat sans négliger la capacité de garde.

En matière d’accords mets-vins, le Château Ribebon 2020 s’accordera parfaitement avec une belle entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats cuisinés à base de champignons, les volailles rôties ou encore un tourin bordelais s’harmoniseront tout aussi bien. Sur des fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le cantal ou le comté affiné, dont la douceur saura flatter la texture et le fruit du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez l’ouvrir une heure avant le service afin de l’aérer et de révéler au mieux son bouquet. Son potentiel de garde de 4 à 7 ans permettra de le savourer aussi bien dès aujourd’hui qu’après quelques années de cave, où il gagnera en complexité sans rien perdre de sa gourmandise.