Le Château Roberperots 2016, en appellation Bordeaux supérieur, se présente comme un vin rouge sec typique de cette région. Issu de la cuvée Olivia, ce vin est le fruit d’un assemblage classique bordelais, généralement dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, bien que le détail exact du blend ne soit pas précisé ici. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié à Bordeaux, reconnu pour des conditions climatiques favorables ayant permis une bonne maturité des raisins et une belle concentration. La vinification privilégie souvent une extraction douce afin de préserver le fruit, tout en offrant une structure tannique élégante. Ce Château Roberperots se distingue par une robe rubis profond, des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, relevés de notes légèrement épicées et boisées, le tout soutenu par une jolie fraîcheur.
La région de Bordeaux, et particulièrement la zone des Bordeaux supérieurs, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés modérément chauds, couplés à des sols variés allant des graves aux argilo-calcaires, offrent des conditions idéales à la culture de la vigne. L’appellation Bordeaux supérieur, reconnue pour une sélection plus rigoureuse des raisins, propose souvent des vins plus structurés et aptes à la garde que les simples Bordeaux. La longue histoire viticole de cette région en fait un terroir d’excellence, consacrant Bordeaux comme l’un des grands vignobles mondiaux.
Pour accompagner ce vin généreux et structuré, optez pour des mets traditionnels de la région tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, voire un fromage affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Sa fraîcheur et ses tanins souples s’accorderont également à merveille avec une daube de bœuf ou un agneau rôti aux herbes.
Il est conseillé de servir ce Bordeaux supérieur à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe une demi-heure pour permettre à sa complexité aromatique de s’exprimer pleinement. Un vin à maturité, agréable dès aujourd’hui, mais qui pourra se conserver encore quelques années en cave.
