Vins Bordeaux supérieur Château Lestrille Capmartin - Cuvée Tradition - 2003

Le Château Lestrille Capmartin 2003, en appellation Bordeaux Supérieur, se présente comme un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel bordelais, entre merlot majoritaire accompagné de cabernet sauvignon et cabernet franc. Ce millésime 2003, marqué par l’une des années les plus caniculaires du siècle, offre des vins concentrés, mûrs et généreux en alcool, avec une matière souvent riche et des tanins arrondis par l’évolution. Le terroir de Château Lestrille Capmartin s’étend sur des sols argilo-calcaires typiques de l’Entre-Deux-Mers, qui donnent aux vins une belle ampleur associée à une structure harmonieuse. La vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit, tout en favorisant une extraction douce pour garantir un bel équilibre entre puissance et finesse, accentué par un élevage en fût de chêne apportant de délicates notes boisées et épicées.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour ses grands vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne et de la Dordogne qui contribuent à la régularité de la maturation du raisin. Les Bordeaux Supérieurs se distinguent par des rendements plus faibles que les Bordeaux génériques, assurant une concentration plus grande et une identité plus marquée. L’histoire viticole de Bordeaux est riche ; le secteur de l’Entre-Deux-Mers, où se situe le domaine, propose des rouges tout en souplesse, parfaits à boire âgés, comme ce 2003 désormais à son optimum.

Ce vin se prêtera parfaitement à des accords avec des plats régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise aux sarments, un magret de canard grillé ou encore un confit de canard. Le côté rond et velouté du 2003 s’accordera aussi à merveille avec des mets en sauce, un cassoulet ou une daube de bœuf, et sur un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tome des Pyrénées.

Pour sublimer les arômes tertiaires (sous-bois, cuir, prune cuite) développés avec l’âge, carafez-le une demi-heure avant le service. Servez le Château Lestrille Capmartin 2003 à 17-18°C pour en apprécier toute la richesse et la complexité.