Vins Bordeaux supérieur Margo - Cuvée Margo - 2001

Avis Viniou

Le Margo Bordeaux Supérieur 2001 est un vin rouge élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région bordelaise, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Malbec selon les cuvées. La "Cuvée Margo" s’inscrit dans la tradition des Bordeaux Supérieur, offrant une expression élégante et affinée d’un terroir polyvalent. Millésime déjà doté de plus de vingt ans d’évolution, ce 2001 gagne en complexité, délivrant aujourd’hui des notes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir, parfois agrémentées de touches épicées et finement boisées, reflet d’un élevage précis et d’un long vieillissement en bouteille.

La région du Bordeaux Supérieur couvre un vaste ensemble de terroirs entourant les appellations plus célèbres du Bordelais. Le climat ici est tempéré océanique, caractérisé par des hivers doux, des étés modérément chauds et des précipitations bien réparties, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols sont souvent graveleux, argilo-calcaires ou sablo-graveleux, offrant une bonne capacité de drainage et contribuant à l’expression complexe des vins. L’histoire du Bordeaux Supérieur remonte à plusieurs siècles ; cette appellation accorde une attention particulière à la densité de plantation et à l’élevage, garantissant des vins à la fois structurés et généreux.

Pour accompagner ce vin à la belle maturité, optez pour des plats ancrés dans la tradition bordelaise tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de lait rôti. Ce Bordeaux se mariera égalementmagnifiquement avec des plats mijotés comme un bœuf en daube ou des fromages affinés, type comté ou tomme de brebis.

Pour apprécier toutes les nuances aromatiques et la texture veloutée acquise avec le temps, il est conseillé de servir ce Bordeaux Supérieur à une température comprise entre 16 et 18°C. Si la bouteille a été longtemps conservée, ouvrir délicatement et, au besoin, carafer afin de favoriser l’épanouissement des arômes tertiaires.