Vins Bordeaux supérieur Château Roques Mauriac - Réserve - 2008

Avis Viniou

Le Château Roques Mauriac 2008, Cuvée Réserve, est un vin rouge sec issu de l’AOC Bordeaux supérieur, une appellation qui signe des vins traditionnels et souvent marqués par une belle matière. Ce millésime 2008 s’inscrit dans une année à la climatologie tempérée, avec une vendange relativement tardive, favorable à une bonne maturité des raisins. Le vin est issu d’un assemblage classique des cépages bordelais, avec une dominante probable de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et peut-être d’une pointe de Cabernet Franc. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation, offre des vins équilibrés, structurés et capables de bien vieillir. La vinification se veut traditionnelle, avec des macérations permettant d’extraire couleur et tannins, suivies d’un élevage souvent en cuves ou en fûts de chêne, qui affine la structure du vin.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorable à la maturité lente et progressive des raisins. Les sols y sont variés, allant de graves à des argiles profondes, ce qui permet une belle expression des différents cépages, en particulier le Merlot donnant rondeur et fruité aux vins, et les Cabernets apportant structure et potentiel de garde. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’époque romaine et il demeure une référence mondiale pour ses rouges d’assemblage, fins, élégants et taillés pour la table.

Ce 2008, à maturité, révèle des notes de fruits noirs compotés, de sous-bois, quelques nuances épicées et une touche légèrement boisée provenant de l’élevage. Sa structure souple et ses tannins fondus s’accordent parfaitement avec une cuisine généreuse. Il accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise, une daube de bœuf, un magret de canard grillé aux sarments ou un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise pour un accord local typique.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, ouvrez-le environ une heure avant service. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans des verres adaptés aux vins rouges, afin de révéler toute sa complexité et sa rondeur.