Vins Bordeaux supérieur Château La Croix de Roche - 2014

Avis Viniou

Le Château La Croix de Roche 2014 se présente comme un Bordeaux Supérieur rouge issu de l’agriculture biologique, attestant d’une approche respectueuse du terroir. Le millésime 2014, relativement classique à Bordeaux, offre des vins à la structure équilibrée, bénéficiant de conditions climatiques favorables notamment grâce à une arrière-saison ensoleillée. Cette cuvée met généralement en valeur un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot qui lui confère rondeur et fruité, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc pour la structure et la fraîcheur. La vinification est soignée, dans le respect du raisin, avec un élevage en cuve ou en fût qui permet de préserver la pureté du fruit tout en offrant une légère complexité aromatique.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux supérieur, s’étend sur des terroirs variés de graves, d’argiles ou de sables qui apportent richesse et diversité aux vins. L’histoire du vignoble bordelais est millénaire, façonnée par la proximité de la Garonne et la douceur océanique lui procurant un climat tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les Bordeaux Supérieurs se distinguent par des sélections de parcelles plus qualitatives et des rendements généralement plus faibles, offrant des vins un peu plus concentrés que les Bordeaux génériques.

En matière d’accords, ce vin convivial et accessible à la jolie trame tannique sera parfait avec des plats de la région comme une entrecôte bordelaise accompagnée de pommes de terre sarladaises, un magret de canard rôti, ou encore un confit de canard. Son caractère fruité et son équilibre l'autoriseront aussi bien sur des fromages à pâte affinée ou des plats plus simples comme un gratin de légumes ou une tourte à la viande.

Pour profiter au mieux de son potentiel aromatique, servez ce Bordeaux Supérieur à une température comprise entre 16 et 18°C. Il sera conseillé de l’ouvrir ou de le carafer une demi-heure avant pour offrir une jolie expression de ses arômes fruités et légèrement épicés.