Vins Bordeaux supérieur Château Vieux Planty - 2019

Avis Viniou

Château Vieux Planty 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, reconnaissable à son style classique et chaleureux. Confectionné à partir d’un assemblage traditionnel bordelais, il met généralement en avant le merlot, complété par le cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc. Le millésime 2019 fut particulièrement favorable à Bordeaux : une météo ensoleillée tout en conservant une belle fraîcheur nocturne a permis une bonne maturité des raisins et des vendanges de qualité. La vinification, suivant des pratiques bordelaises éprouvées, valorise la structure et le fruit du vin, avec souvent un élevage en cuves ou en fûts pour arrondir les tanins sans dominer le fruit.

La région bordelaise, forte d’une histoire viticole several fois centenaire, doit sa renommée à la fois à la diversité de ses sols et à son climat océanique tempéré. Les sols argilo-calcaires et graveleux de l’appellation Bordeaux supérieur apportent typiquement puissance, élégance et profondeur aromatique aux vins. Les étés modérément chauds et une relative douceur hivernale favorisent une maturation lente, déterminant l’équilibre entre fraîcheur, tannicité et richesse aromatique. Bordeaux supérieur exige des rendements plus faibles et une maturité optimale, d’où une concentration accrue par rapport à l’appellation Bordeaux classique.

Pour sublimer ce Château Vieux Planty 2019, il est conseillé de le servir avec des plats traditionnels de la région, comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou un agneau de Pauillac rôti. Sa structure lui permet également d’accompagner des fromages affinés, notamment un comté ou un Saint-Nectaire. On pourra aussi l’apprécier avec des mets aux saveurs profondes comme une daube de bœuf ou un gratin de cèpes.

Pour une dégustation optimale, il est préférable de servir ce vin entre 16 et 18°C après une aération de 30 minutes à une heure pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Ce moment révélera ses tanins souples et sa finale élégante, parfaite pour une belle expérience conviviale autour d’une table gourmande.