Vins Bordeaux supérieur Château Perrail - Réserve du Château - 2020

Avis Viniou

Le Château Perrail 2020, cuvée Réserve du Château, s’inscrit dans la tradition des Bordeaux Supérieur AOC. Issu d’un assemblage typique du bordelais, généralement composé de Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, ce vin rouge met en avant le fruité, la structure et l’élégance. Le millésime 2020 s’est révélé particulièrement favorable grâce à un climat estival chaud et ensoleillé, permettant aux raisins une maturité optimale et donnant naissance à des vins concentrés, avec des tanins souples. Au chai, la vinification a été pensée pour préserver la pureté du fruit tout en apportant une touche d’élevage, souvent en fûts partiels, afin de complexifier la palette aromatique sans dominer le profil du vin.

La région de Bordeaux, et en particulier son appellation régionale Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un terroir varié mêlant argiles, graves et limons, ce qui confère aux vins une belle diversité et des structures affirmées. Avec un climat océanique tempéré, suffisamment arrosé et modéré par la Garonne, la vigne y offre de beaux fruits. Bordeaux a une longue histoire viticole, plusieurs fois centenaire, et l’appellation Bordeaux Supérieur vise à garantir des exigences de maturité, de rendements et de garde supérieures à celles du Bordeaux classique ; les vins y sont souvent plus concentrés et aptes à vieillir quelques années en cave.

Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées – une entrecôte bordelaise ou un magret de canard –, mais il saura aussi sublimer un plat régional comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages de caractère, à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de Savoie, formeront également un duo harmonieux avec ses tanins polis et son fruité mûr.

Pour le déguster dans des conditions optimales, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin peut être savouré jeune pour sa vivacité mais pourra aussi reposer en cave quelques années pour développer des arômes secondaires plus complexes.