Château Bardos 2019 est un Bordeaux Supérieur AOC issu majoritairement de cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2019 offre une belle maturité, grâce à une saison marquée par la chaleur et la régularité des pluies, assurant ainsi une vendange saine et concentrée. Ce vin rouge, vinifié de façon classique en cuves, est reconnu pour son équilibre entre la puissance du fruit rouge (cerise, mûre, cassis) et une structure tannique souple, agrémentée de notes épicées et légèrement boisées dues à un élevage partiel en fût.
La région bordelaise est mondialement célèbre pour ses vins d’assemblage et son histoire viticole séculaire. Le Bordeaux Supérieur, qui couvre l’ensemble du vignoble régional, bénéficie de terroirs variés, allant des sols graveleux aux argiles profondes, qui apportent complexité et longévité aux vins. Le climat océanique tempéré garantit une maturation régulière des raisins, permettant d’obtenir des vins équilibrés, à la fois accessibles dans leur jeunesse et aptes au vieillissement. Cette diversité et ce savoir-faire font du Bordeaux Supérieur une appellation de choix pour découvrir l’expression authentique du vignoble bordelais.
Pour accompagner ce Château Bardos 2019, je vous recommande des mets savoureux mais pas trop puissants, afin de respecter la finesse du vin. Il sera parfait avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise sauce échalote, voire un tajine d’agneau aux pruneaux. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou une assiette de fromages à pâte mi-affinée (comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune) seront également des compagnons de choix.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes si possible. Cela permettra aux arômes fruités et boisés de s’exprimer pleinement, tout en assouplissant sa structure tannique.
