Château Bardos 2018, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec qui exprime fidèlement le style classique de la région bordelaise. Le millésime 2018, caractérisé par un bel ensoleillement et une maturité optimale, confère à ce vin une belle concentration et une structure harmonieuse. Si l’assemblage précis n’est pas mentionné, il est cependant courant que les Bordeaux Supérieurs reposent sur une base de Merlot, souvent complétée par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, ce qui se traduit par des arômes de fruits rouges mûrs, de prunes, avec des notes subtiles d’épices douces et une touche boisée issue d’un éventuel élevage en barrique. La bouche se distingue généralement par une belle ampleur, des tanins souples mais présents, et une finale élégante et persistante.
Le terroir bordelais, fort réputé, s’appuie sur des sols mêlant argiles, calcaires et graves, offrant à la vigne des conditions idéales pour exprimer la complexité des vins. La région Bordeaux bénéficie d’un climat tempéré océanique, propice à la bonne maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire du vignoble, ancrée depuis le Moyen Âge, fait de Bordeaux un haut lieu du vin, reconnu pour son savoir-faire autant que pour la diversité de ses appellations. L’appellation Bordeaux Supérieur impose généralement des exigences plus élevées en matière de maturité et de rendement, ce qui se traduit par des vins dotés d’une intensité et d’une aptitude au vieillissement supérieures à l’appellation Bordeaux simple.
Ce vin s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, des côtelettes d’agneau persillées ou une entrecôte bordelaise, sans oublier les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un gratin de pommes de terre sarladaises.
Il est conseillé de servir ce Bordeaux Supérieur à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins. Un vin idéal à déguster dès à présent ou après encore deux à quatre ans de garde pour les plus patients.
