Vins Bordeaux supérieur Inconnu - 2023

Avis Viniou

Le Bordeaux Supérieur rouge 2023 est un vin issu de la célèbre région bordelaise, au sud-ouest de la France. Traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de cépages dominés par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2023 s’annonce dans la continuité des vins de cette appellation : un vin sec, souple, alliant fruité et structure. La récolte 2023, marquée par une météo clémente au moment de la maturation, promet des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise, groseille), des tanins fins et une agréable fraîcheur en fin de bouche. Le terroir de l’appellation Bordeaux supérieur, se distingue par la diversité de ses sols, mêlant argiles, calcaire et graves, ce qui confère aux vins leur équilibre caractéristique. Ces vins bénéficient également de conditions de vinification un peu plus exigeantes, avec de faibles rendements et des élevages certes parfois courts, mais pensés pour conserver la jeunesse et l’expression du fruit.

La région bordelaise, berceau du vin français, jouit d’un climat océanique tempéré, propice à une lente maturation des raisins et donc à l’élaboration de vins harmonieux. La proximité de la Garonne et de la Dordogne créée un microclimat idéal et des brouillards matinaux, facteurs essentiels dans les phases de croissance du raisin. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, et Bordeaux doit aujourd’hui sa réputation mondiale à la qualité constante de ses crus, même dans ses appellations dites « régionales ».

Sur le plan des accords mets-vins, ce Bordeaux Supérieur rouge 2023 s’associera parfaitement avec une cuisine conviviale et de terroir. Il sublimera des plats tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise à l’échalote, ou encore un agneau rôti aux herbes. Pour une touche plus régionale, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’un plateau de fromages à pâte pressée.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour qu’il exprime tout son potentiel aromatique. Servi à cette température, il dévoilera la fraîcheur de son fruit et la rondeur de ses tanins, assurant une dégustation équilibrée et plaisante, typique du savoir-faire bordelais.