Avis Viniou
Le Château Vrai Caillou 2017, en appellation Bordeaux Supérieur, s’illustre par un assemblage classique de la région, dominé par le merlot, complété généralement de cabernet sauvignon et de cabernet franc. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée, délivre un vin de belle fraîcheur aux tanins élégants, moins charpenté que certaines années plus solaires, mais offrant une jolie complexité. La robe est d’un rouge profond et brillant. Le nez développe des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, agrémentés de subtiles notes épicées, légèrement toastées, héritage d’un élevage soigné. En bouche, la matière est souple, bien structurée, équilibrée par une acidité rafraîchissante et une finale soyeuse qui appelle un second verre.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un terroir varié composé de sols graveleux, argileux ou calcaires, donnant naissance à des vins alliant structure et finesse. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés modérés, favorise une maturité lente et harmonieuse du raisin, essentielle à l’élaboration de vins d’assemblage équilibrés. Bordeaux possède une histoire viticole riche, perpétuant, de génération en génération, un savoir-faire reconnu mondialement.
Le Château Vrai Caillou 2017 accompagnera parfaitement un gigot d’agneau aux herbes, un magret de canard grillé ou encore une entrecôte bordelaise, servis avec des cèpes. Pour un accord régional, privilégiez les fromages à pâte dure comme le comté affiné, ou optez pour une lamproie à la bordelaise, plat emblématique à la texture riche.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service, afin de libérer pleinement ses arômes et d’adoucir sa structure, pour une expérience gustative des plus agréables.
