Vins Bordeaux supérieur Château L'Escart - 1993

Avis Viniou

Le Château L'Escart 1993 est un Bordeaux Supérieur AOC rouge, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, typiques de l’assemblage bordelais. Le millésime 1993 fut une année complexe, marquée par des conditions climatiques capricieuses, ce qui a nécessité une sélection rigoureuse des raisins et a donné des vins au profil plus mûr, tout en conservant une structure élégante. Château L’Escart, reconnu pour son respect du terroir et des méthodes traditionnelles de vinification, a su mettre en valeur la typicité de ses sols argilo-calcaires. Après une macération classique et un élevage en barriques, ce vin est marqué par des notes de fruits noirs confiturés, des touches évoluées de cuir et d’épices, ainsi qu’une bouche souple, où les tanins finement patinés s’intègrent à une jolie fraîcheur.

La région de Bordeaux, et notamment l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des différences entre les rives gauche et droite. Les sols, composés de graves, de limons et d’argiles, offrent une diversité qui permet aux vignerons de créer des vins d’une grande variété. Bordeaux est le berceau de l’assemblage et de la viticulture moderne, une histoire viticole qui se prolonge depuis plusieurs siècles et qui repose sur un savoir-faire mondialement reconnu.

Ce vin, arrivé à une belle maturité, accompagnera parfaitement des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, du confit ou une lamproie à la bordelaise. Il se mariera également à merveille avec des viandes rôties, un gigot d’agneau aux herbes ou des fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Cantal.

Pour profiter pleinement de ce Château L’Escart 1993, il convient de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’oxygéner délicatement, révélant ainsi toutes ses nuances aromatiques. Au vu de son âge, une décantation douce est également recommandée pour éviter de troubler le vin par un éventuel dépôt.