Vins Bordeaux supérieur Château Lescar - Eden - 2007

Avis Viniou

Le Château Lescar Cuvée Eden 2007 est un vin rouge de l’appellation Bordeaux Supérieur, élaboré dans la grande tradition bordelaise. Issu principalement des cépages typiques de la région, Merlot et Cabernet Sauvignon, ce vin profite d’un assemblage classique qui vise à l’équilibre, la souplesse et la complexité aromatique. Le millésime 2007, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins élégants, accessibles dès leur jeunesse grâce à une belle fraîcheur de fruit. Le terroir de Bordeaux Supérieur, caractérisé par des sols graveleux et argilo-calcaires ainsi qu’une exposition favorable, permet d’obtenir des raisins mûrs et des tanins fins. La vinification du Château Lescar privilégie la préservation du fruit et une extraction douce, apportant à la Cuvée Eden des notes de fruits rouges compotés, de groseille et de prune, rehaussées d’une discrète touche boisée.

La région de Bordeaux, fleuron du vignoble français, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les printemps doux et les étés modérés offrent des conditions idéales à la maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, allant des graves aux argiles en passant par les calcaires, enrichissent les vins d’une belle diversité aromatique et d’une structure harmonieuse. L’AOC Bordeaux Supérieur, à la fois exigeante et accessible, renouvelle l’image de Bordeaux avec des vins de plaisir, élégants et parfaits pour la garde comme pour la dégustation jeune.

Pour accompagner la Cuvée Eden 2007, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard rôti, un confit de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un gigot d’agneau aux herbes. Ce vin se prête également à des accords plus simples, tels qu’une belle planche de charcuterie, du fromage affiné (comté, brebis, cantal) ou un gratin de légumes grillés.

Pour profiter pleinement de sa finesse, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe de 30 minutes à une heure. Cette température mettra en valeur la structure souple, la fraîcheur du fruit et les tanins fondus acquis au fil des années en cave.