Vins Bordeaux supérieur Château Monrecueil - 2008

Avis Viniou

Le Château Monrecueil 2008, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec représentatif du savoir-faire bordelais classique. Ce millésime 2008 est issu majoritairement des cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Les raisins ont bénéficié d’une vinification contrôlée, avec des extractions douces pour préserver la finesse du fruit, suivie d’un élevage qui développe la structure tannique caractéristique, tout en conservant de la fraîcheur. Le 2008 offre, après plusieurs années en cave, des arômes évolués mêlant fruits noirs mûrs, pruneau, touches de sous-bois, cuir et une pointe de réglisse.

La région bordelaise jouit d’un climat océanique tempéré, grâce à la proximité de l’Atlantique qui tempère les extrêmes et apporte l’humidité nécessaire à la bonne maturation du raisin. Les sols variés – graves, argilo-calcaires ou limoneux – confèrent aux vins leur richesse et leur diversité aromatique. Bordeaux, réputée depuis le Moyen-Âge, doit sa renommée à ses assemblages et à son savoir-faire viticole transmis de génération en génération. L’appellation Bordeaux Supérieur s’exprime par des vins plus structurés et aptes au vieillissement que les simples Bordeaux, tout en conservant accessibilité et fruité.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, privilégiez des mets à la saveur prononcée. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, subliment la structure élégante du vin. Un agneau de Pauillac ou un confit de canard trouveront également un très bel accord. Les fromages à pâte affinée, le cantal ou le comté, relèveront ses notes évoluées, tandis que des plats de la région, tels que l’entrecôte à la bordelaise ou le canard aux cèpes, forment des alliances gourmandes.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa finesse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation pour en révéler toute la subtilité et apprécier la complexité que le temps a su apporter à ce Bordeaux Supérieur.