Vins Bordeaux supérieur Château Peyrouley - Prestige - 2014

Avis Viniou

Le Château Peyrouley 2014 en Bordeaux Supérieur AOC est un vin rouge issu de l’assemblage traditionnel des cépages bordelais, typiquement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Sa cuvée « Prestige » traduit une sélection rigoureuse des meilleurs raisins et des parcelles les plus qualitatives. Millésime 2014, ce vin biologique se caractérise par une vinification respectueuse, qui valorise la pureté du fruit et la finesse de la structure. Après une macération longue permettant une bonne extraction aromatique, l’élevage (souvent en fût de chêne pour ce type de cuvée) apporte à la fois rondeur, complexité et un léger boisé élégant.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l’appellation Bordeaux Supérieur, profite d’un climat tempéré océanique. Les précipitations régulières et les étés modérés favorisent une maturation optimale du raisin, tandis que les sols, souvent argilo-calcaires ou graveleux, confèrent aux vins une belle structure et une aptitude à la garde. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et la réputation de l’appellation Supérieur tient à une sélection de parcelles offrant généralement un potentiel supérieur en concentration et en finesse, au sein d’un vaste vignoble marqué par la tradition et l’innovation.

Accompagner ce Bordeaux Supérieur « Cuvée Prestige » avec la cuisine locale est un vrai plaisir. Il se mariera parfaitement avec une entrecôte grillée aux sarments de vigne, un magret de canard rôti au miel, ou encore un confit de canard. Les fromages affinés de la région, comme le tomme de brebis ou l’ossau-iraty, sublimeront aussi ses tanins fondus et ses arômes de fruits noirs compotés, de sous-bois et d’épices douces.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de l’ouvrir une bonne heure avant la dégustation, afin de lui permettre de s’aérer et de révéler toute la complexité de son bouquet. Ce 2014, déjà à maturité, pourra encore s’apprécier pendant quelques années si conservé dans de bonnes conditions.