Avis Viniou
Le Château Reindent 2020, en appellation Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge sec typique de cette aire prestigieuse. Composé majoritairement de Merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, il s’équilibre souvent par des touches de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc selon les assemblages traditionnels. Le millésime 2020, marqué par un climat généreux, donne des vins ronds et expressifs, avec une belle maturité des raisins et des tanins soyeux. Sur le plan de la vinification, les chais du Bordeaux supérieur mettent l’accent sur des extractions douces et une élevage maîtrisé, privilégiant des périodes en cuve suivies d’un passage en fûts de chêne pour assouplir et enrichir la palette aromatique, qui oscille entre fruits noirs mûrs, cassis, prune et des notes légèrement boisées.
La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux supérieur, s’étend sur des terroirs variés faits de graves, d’argiles et de limons, qui confèrent une diversité d’expression aux vins. Le climat océanique modéré par la proximité de l’Atlantique assure une bonne régularité des récoltes, offrant fraîcheur et maturité aux raisins. Ce secteur bénéficie d’une histoire viticole séculaire, où l’amélioration qualitative fût toujours au cœur des préoccupations, donnant naissance à une AOC qui se distingue par sa capacité à produire des vins à la fois accessibles et généreux.
Pour accompagner le Château Reindent 2020, privilégiez une cuisine authentique et savoureuse. Une entrecôte bordelaise, servie avec une sauce à l’échalote et des pommes de terre sarladaises, magnifiera la structure du vin. Il se révélera également sur un confit de canard ou une daube de bœuf, plats typiques du Sud-Ouest. Pour un accord plus traditionnel, une assiette de fromages affinés comme le Cantal, l’Etivaz ou la Tomme de Savoie relèvera ses notes fruitées.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce Bordeaux supérieur à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour ouvrir son bouquet aromatique. Ce vin pourra encore évoluer favorablement une ou deux années supplémentaires en cave, mais se déguste déjà avec un plaisir immédiat.
