Vins Bordeaux supérieur Pierre Roquillas - Langfleur - 1989

Avis Viniou

Pierre Roquillas Cuvée Langfleur 1989 Bordeaux Supérieur AOC est un vin rouge issu d’un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Merlot, associé au Cabernet Sauvignon et parfois à une pointe de Cabernet Franc. Le millésime 1989 a été remarquable à Bordeaux, caractérisé par un été chaud et sec ayant favorisé une belle maturité des raisins. Vinifié selon les méthodes traditionnelles du bordelais, ce vin a bénéficié d’un élevage en barrique, ce qui lui confère des arômes de fruits mûrs, d’épices douces, de sous-bois, ainsi qu’une patine évoluée révélant des notes de cuir et de tabac au fil du temps.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux Supérieur, s’étend sur de vastes territoires bordelais offrant des terroirs variés mais souvent composés de sols argilo-calcaires et graveleux, propices à l’expression équilibrée du Merlot et du Cabernet. Le climat océanique tempéré, marqué par une influence atlantique qui régule températures et précipitations, favorise des cycles de maturation réguliers. Bordeaux, ancrée dans l’histoire viticole mondiale depuis des siècles, s’est imposée grâce à son savoir-faire et son exigence qualitative.

Avec son profil aromatique évolué, ce Bordeaux Supérieur de 1989 s’accorde admirablement avec des mets de caractère. Il sublimera un magret de canard sauce aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise, un gibier à plume, voire un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis. Pour une touche de tradition régionale, osez l’associer à une lamproie à la bordelaise.

Avant de déguster cette bouteille, il est conseillé de la laisser reposer quelques jours à la verticale pour permettre aux éventuels dépôts de se déposer. Décantez-le délicatement si besoin. Servez ce vin à une température de 16-18°C, dans des verres larges, afin de révéler toute la complexité et l’élégance acquises au fil des années.