Le Château Rioublanc 2016, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge élégamment constitué, majoritairement issu des cépages emblématiques de la région : Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc. Le millésime 2016 est réputé pour son équilibre exceptionnel grâce à des conditions climatiques idéales, offrant des raisins parfaitement mûrs et concentrés. Les vignes du domaine bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, typique de l’Entre-deux-Mers, qui confère aux vins fraîcheur, richesse aromatique et structure. La vinification, réalisée traditionnellement en cuves, vise à mettre en valeur l’expression fruitée et la rondeur du Merlot, tout en préservant une certaine trame tannique apte au vieillissement.
La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux Supérieur, profite d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux, les étés modérés et une pluviométrie maîtrisée favorisent une maturation lente et complète des raisins. Cela permet d’obtenir des vins à la fois charnus et équilibrés, sachant conjuguer vivacité, complexité et finesse. Depuis le Moyen-Âge, Bordeaux affirme sa prédominance grâce à un savoir-faire ancestral, et Bordeaux Supérieur se distingue par une quête qualitative souvent supérieure à celle du Bordeaux générique, venant de parcelles plus anciennes ou mieux exposées.
Pour sublimer les arômes de cerise noire, de prune, d’épices douces et de légères notes boisées du Château Rioublanc 2016, je vous suggère de l’associer avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un confit de canard. Des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un fromage à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire, feront également merveille en accompagnement.
Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Je vous recommande de carafer le vin 30 minutes avant le service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce millésime 2016 offre d’ores et déjà une belle complexité, mais peut encore s’affiner en cave pendant 3 à 5 ans.
