Vins Bordeaux supérieur Château Haut Ferrandat - 2018

Le Château Haut Ferrandat 2018 est un vin rouge sec produit sous l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, qui distingue souvent des cuvées plus ambitieuses issues de vignobles soigneusement sélectionnés dans la région de Bordeaux. Issu majoritairement de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, complété généralement par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, ce millésime 2018 bénéficie d’une vendange réalisée sous un climat très favorable. Les vignes s’épanouissent sur des sols composés principalement d’argiles et de graviers, conférant au vin une belle structure et une fraîcheur typique du terroir. La vinification suit des méthodes classiques bordelaises, avec une macération prolongée permettant d’extraire couleur et tanins, puis un élevage en cuve ou parfois en fûts de chêne selon les choix de la propriété, apportant complexité et rondeur au vin.

La région de Bordeaux, prestigieuse et historique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique. Ce climat favorise la maturité lente et régulière des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols variés, allant des graves profondes aux argiles calcaires, permettent une expression nuancée des cépages. L’histoire de Bordeaux résonne dans chaque bouteille, car la tradition viticole y est ancrée depuis l’époque romaine, et les Bordeaux Supérieurs sont souvent issus de vignobles familiaux qui perpétuent un savoir-faire ancestral, tout en adoptant parfois les améliorations modernes.

Le Château Haut Ferrandat 2018 se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une côte de bœuf ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Il accompagnera également à merveille des plats traditionnels bordelais tels que l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal. Pour une expérience locale, pensez à servir ce vin avec des cèpes poêlés ou un gratin de pommes de terre à la façon bordelaise.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de douces épices, il est conseillé de servir ce Bordeaux Supérieur autour de 16-18°C, après l’avoir, si possible, ouvert une heure à l’avance ou légèrement carafé afin d’oxygéner le vin et libérer toute sa complexité. Ce millésime 2018 offre un bel équilibre entre puissance et finesse, idéal dès maintenant ou après quelques années de garde dans une cave bien tempérée.