Vins Bordeaux supérieur Château Maucaillou - Le B de Maucaillou - 2016

Avis Viniou

Le Château Maucaillou signe avec la cuvée Le B de Maucaillou 2016 un Bordeaux Supérieur rouge mettant en valeur tout le savoir-faire de la maison sur ce terroir emblématique. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique des vins de Bordeaux, dominé très souvent par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois d'une touche de Cabernet Franc, offrant ainsi un bel équilibre entre fruité, structure et finesse. Le millésime 2016, réputé dans la région pour la très belle maturité des raisins et l’élégance des vins produits, confère à cette cuvée une belle profondeur, des tanins travaillés et une palette aromatique s’étendant des fruits noirs mûrs aux notes légèrement épicées et boisées issues d’un élevage soigné.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement son appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés relativement chauds, favorisant une maturation lente et régulière des baies. Les sols de graves, d’argiles et de sables offrent un drainage optimal et influencent la typicité des raisins. Bordeaux jouit d’une histoire viticole millénaire et a construit sa notoriété autour des assemblages, qui apportent complexité et harmonie aux vins. Les Bordeaux Supérieur se distinguent par leur exigence de rendement plus faible, ce qui se traduit souvent par une plus grande concentration aromatique.

Pour accompagner Le B de Maucaillou 2016, privilégiez des mets traditionnels de la gastronomie bordelaise comme l’entrecôte à la bordelaise, le magret de canard rôti ou une caille farcie aux raisins. Il saura également sublimer un carré d’agneau aux herbes, une tourte de gibier ou des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal. Pour des plats plus simples, une belle assiette de charcuteries ou un parmentier de canard s’accorderont élégamment avec son fruité et sa structure.

Ce vin s’exprimera pleinement après un passage en carafe de 30 minutes à une heure, permettant d’ouvrir ses arômes. Idéalement, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa texture soyeuse et ses arômes raffinés. Vous pourrez le déguster dès à présent ou le laisser vieillir encore quelques années en cave pour profiter d’une harmonie accrue.