Vins Bordeaux supérieur Château Boisson - 2020

Avis Viniou

Le Château Boisson 2020 est un Bordeaux Supérieur élaboré principalement à partir de cépages classiques de la région, comme le Merlot, majoritaire dans l’assemblage, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ce millésime 2020 bénéficie d’une belle expression du fruit, marquée par la fraîcheur et la concentration, dues à une année favorable sur le plan climatique. Le terroir de cette appellation régionale, fait de sols argilo-calcaires et graveleux, permet une maturité optimale des raisins, offrant au vin une structure équilibrée et des tannins élégants. La vinification, traditionnelle mais précise, met l’accent sur l’extraction douce afin de préserver le fruité et la finesse du vin, tout en lui garantissant un bon potentiel de garde.

La région du Bordeaux, reconnue mondialement, possède une histoire viticole riche, ayant fait la renommée de ses vins depuis des siècles. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, garantit aux raisins une maturation lente et progressive, favorable au développement d’arômes complexes et à la conservation de leur fraîcheur naturelle. Les sols variés de la région, entre graves, argiles et calcaires, apportent une grande diversité de styles, même au sein des appellations régionales telles que Bordeaux Supérieur. Ces terres, exploitées de longue date, bénéficient du savoir-faire ancestral des vignerons bordelais.

Pour accorder ce Bordeaux Supérieur, privilégiez les viandes rouges grillées, des côtelettes d’agneau ou un magret de canard aux figues. Il s’exprimera également très bien avec un bœuf bourguignon ou un confit de canard, typiques de la gastronomie du Sud-Ouest. Côté fromages, optez pour une tome de brebis ou un Cantal affiné, qui mettront en valeur la structure et le fruit du vin.

Je vous recommande de déguster ce vin autour de 16-18°C afin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes légèrement épicées. Pensez à carafer le vin une trentaine de minutes avant le service si vous l’ouvrez jeune, pour assouplir les tannins et libérer tous ses parfums. Ce vin peut se garder encore quelques années mais il offre déjà un plaisir immédiat.