Vins Bordeaux supérieur Château Brague - de Vieux Moulins - 2015

Avis Viniou

Le Château Brague 2015, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, se présente comme une cuvée rouge au profil classique et élégant. Elaborée à partir de cépages traditionnels bordelais – principalement le Merlot, souvent complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc – cette cuvée de Vieux Moulins bénéficie d’un élevage soigneux qui exalte la typicité du terroir. Le millésime 2015 a été particulièrement qualitatif dans la région, marqué par une maturité optimale du raisin grâce à une climatologie clémente. La vinification vise à préserver le fruit tout en conférant une belle structure, avec une extraction maîtrisée des tanins et un élevage partiel en fûts de chêne, qui apporte des notes subtiles de vanille et d’épices douces.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l’appellation Bordeaux Supérieur, s’étend sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne et de la Dordogne, sur des sols mêlant argiles, graves et sables, ce qui confère aux vins des expressions variées et équilibrées. Le climat océanique tempéré permet une maturation progressive de la vigne, offrant des vins à la fois fruités et structurés, aptes au vieillissement. Bordeaux, forte d’une histoire viticole millénaire, a su affirmer son savoir-faire dans la production de vins accessibles mais de qualité, à l’image de cette cuvée.

Pour accorder ce Bordeaux Supérieur, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux épices, un carré d’agneau rôti ou encore une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte affinée, type Cantal ou Saint-Nectaire, accompagneront également avec bonheur ses tanins veloutés. Pour rester dans la tradition locale, un canard aux pruneaux ou des cèpes à la bordelaise sublimeront ce vin.

Servez-le à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si le vin présente encore une belle jeunesse, afin de libérer toute la complexité aromatique du millésime 2015. Ce vin pourra encore se bonifier quelques années en cave, mais offre d’ores et déjà un plaisir certain.