Vins Bordeaux supérieur Château Pichonchaud - À la Croisée des Chemins - 2022

Avis Viniou

Le Château Pichonchaud 2022, cuvée « À la Croisée des Chemins », s’inscrit dans la tradition des Bordeaux Supérieur rouges. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, mêlant principalement le Merlot, cépage emblématique qui confère rondeur et fruité, ainsi que le Cabernet Sauvignon, qui apporte structure et complexité. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat généreux, avec des maturités optimales permettant de révéler des notes de fruits rouges mûrs, de subtiles touches épicées et une bouche équilibrée, concentrée mais élégante. La vinification a probablement été menée dans le respect de la matière première, avec une extraction douce pour privilégier le fruit, et un élevage en cuves ou en fûts permettant d’arrondir les tanins sans masquer la typicité du terroir.

Le Bordeaux Supérieur provient d’une grande aire d’appellation qui s’étend sur la rive droite et la rive gauche de la Gironde, sur des sols argilo-calcaires, graveleux et sablonneux, favorisant un enracinement profond de la vigne. Le climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique, assure une maturation lente et régulière des raisins, gage de fraîcheur et d’équilibre. Région historique du vin, Bordeaux s’illustre par sa capacité à produire des rouges accessibles jeunes tout en offrant un potentiel de garde intéressant.

Ce vin rouge, à la fois souple et charnu, accompagnera à merveille une cuisine du terroir. Pensez à le servir avec un confit de canard, une entrecôte bordelaise grillée, ou encore une daube de bœuf. Il pourra aussi parfaitement sublimer une assiette de fromages à pâte pressée, comme un cantal jeune. Les spécialités régionales telles que l’agneau de Pauillac ou des cèpes à la bordelaise sont également des choix judicieux.

Pour apprécier pleinement toutes les qualités de ce Bordeaux Supérieur, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin que le vin puisse s’exprimer et libérer tout son bouquet aromatique. Ce 2022 peut se boire dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité.