Vins Bordeaux supérieur Château Augère - Cuvée Prestige - 2022

Avis Viniou

Le Château Augère 2022, en appellation Bordeaux Supérieur, se présente comme une cuvée de prestige élaborée à partir d’un assemblage typiquement bordelais, souvent composé principalement de Merlot complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Issu d’un millésime 2022, ce vin se distingue par sa jeunesse, offrant une robe rouge profonde et des arômes expressifs de fruits rouges et noirs légèrement confiturés, agrémentés de notes boisées et épicées qui reflètent un élevage soigneux. Le terroir des Bordeaux Supérieurs est jalonné de sols argilo-calcaires et graveleux contribuant à la fraîcheur et à la structure du vin. La vinification, maîtrisée entre tradition et modernité, vise à préserver la richesse aromatique tout en apportant une touche d’élégance et de rondeur caractéristique des vins issus de la rive droite bordelaise.

La région bordelaise, mondialement reconnue et lieu de naissance de grands vins d’assemblage, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Ce climat ménage des hivers doux et des étés relativement frais, favorisant une maturation lente des raisins et une belle complexité aromatique. L’appellation Bordeaux Supérieur, plus exigeante en termes de réglementation de production que l’appellation Bordeaux, garantit l’élaboration de vins avec plus de concentration et de potentiel de garde. Les longues traditions viticoles de la région se reflètent dans les pratiques culturales et le soin apporté aux vendanges.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, je vous recommande des mets alignés avec le caractère du vin : un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée ou un confit de canard mettront parfaitement en valeur sa structure et sa profondeur. Des fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, apportent une alliance réussie. Pour une déclinaison régionale, pensez à une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes.

Pour que ce vin exprime pleinement ses qualités, dégustez-le à une température de 16-18°C. Il peut être carafé une heure avant le service afin d’aérer ses tanins jeunes et de laisser s’épanouir son bouquet aromatique. La bouteille gagnera en complexité après quelques années de garde, mais sa gourmandise fruitée saura déjà vous séduire.