Vins Bordeaux supérieur Château Lagorce - 1999

Avis Viniou

Le Château Lagorce 1999, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec issu principalement de l’assemblage traditionnel bordelais, à dominante de merlot, complété par du cabernet sauvignon et parfois du cabernet franc. Le millésime 1999 fût une année marquée par une météo contrastée, donnant des vins à la fois souples, élégants et d’une belle rondeur. Le terroir de Bordeaux Supérieur bénéficie de sols argilo-calcaires bien drainés, propices à l’expression du merlot, qui offre ici des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, des notes légèrement épicées et une évolution tertiaire de sous-bois et de cuir avec le temps. La vinification traditionnelle permet un élevage souvent partiel en barriques, qui apporte de jolies notes boisées et vanillées en s’accordant à la texture veloutée de ce vin arrivé à maturité.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, ce qui préserve la fraîcheur et l’équilibre des vins. Le vignoble, riche d’une histoire millénaire, a acquis sa renommée grâce à la diversité de ses sols et à la maîtrise des assemblages. L’appellation Bordeaux Supérieur se distingue par des exigences de production plus strictes que le Bordeaux classique, permettant d’obtenir des vins plus concentrés et plus longs en bouche. Les reliefs doux de la région, alternant entre graves, argiles et sables, offrent différents profils permettant de valoriser chaque cépage.

En matière d’accords mets-vins, ce château Lagorce 1999 révèlera tout son charme avec des viandes rouges rôties, une côte de bœuf aux échalotes confites ou un magret de canard au miel. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, seront aussi de parfaits compagnons. Une assiette de fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal vieux mettra également en valeur sa maturité et sa complexité aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir laissé s’ouvrir une demi-heure en carafe afin de libérer pleinement ses arômes évolués et sa texture soyeuse. À ce stade de maturité, dégustez-le tranquillement pour profiter de toutes les subtilités développées avec le temps.