Le Château Mouchac La Rame 1998 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, située au cœur du vaste vignoble bordelais. Elaboré principalement à partir d’assemblages traditionnels du bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce millésime 1998 bénéficie d’une belle maturité. L’année 1998 a offert un climat propice à Bordeaux : après un été chaud et sec, le mois de septembre a permis des vendanges sous de bonnes conditions, permettant d’obtenir des raisins à parfaite maturité. Le terroir des Bordeaux Supérieur, souvent composé de sols argilo-calcaires et graveleux, confère au vin une structure équilibrée, un bon potentiel de garde et une expression aromatique complexe. La vinification sur ce type de propriété favorise une extraction douce, permettant aux tanins de s’assouplir en vieillissant, tout en préservant le fruit.
Le vignoble bordelais, riche d’une histoire millénaire, s’étend sur la rive droite et la rive gauche de la Gironde. Les Bordeaux Supérieur proviennent souvent de parcelles sélectionnées pour leur aptitude à donner des vins plus ambitieux que le Bordeaux de base. Le climat océanique apporte douceur et humidité, favorisant une maturation progressive des baies et évitant les excès de chaleur. Les vins rouges de cette région se distinguent par leur élégance, leur structure et leur potentiel de vieillissement, particulièrement dans de beaux millésimes comme 1998.
Pour accompagner un Bordeaux Supérieur comme ce Château Mouchac La Rame 1998, privilégiez des plats savoureux mais pas trop épicés afin de respecter l’équilibre du vin. Un rôti de bœuf, une entrecôte bordelaise aux échalotes, ou encore un magret de canard grillé seront parfaits. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, ou même le traditionnel agneau de Pauillac, constituent également de très beaux accords, tout comme une cuisine automnale à base de cèpes ou de girolles.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, en le carafant préalablement une heure afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler ses arômes secondaires de cuir, sous-bois et fruits mûrs, tout en conservant une jolie fraîcheur et une matière souple issue de ses années d’évolution en bouteille. Une belle référence pour les amateurs de Bordeaux traditionnels à maturité.
