Vins Bordeaux supérieur Château Roquemont - Cuvée Spéciale - 2015

Le Château Roquemont 2015, issu de l'appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge qui s’inscrit pleinement dans la tradition bordelaise. Sa cuvée spéciale est élaborée à partir d’un assemblage typique des cépages du Bordelais, dominé en général par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour la générosité de son soleil et des conditions climatiques favorables ayant permis d’obtenir une maturité parfaite des raisins, ce qui se traduit dans le vin par une rondeur agréable, des tanins soyeux et une belle structure. Après une vinification soignée et un élevage généralement partiel en fûts de chêne, cette cuvée révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de prune, enrichis de subtiles touches toastées et épicées dues à l’élevage.

La région de Bordeaux, dont l’appellation Bordeaux Supérieur fait partie, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et homogène des raisins. Les sols sont variés, souvent argilo-calcaires ou graves, ce qui confère complexité et élégance aux vins. L’histoire du Bordelais remonte au Moyen Âge, et les Bordeaux Supérieur représentent une montée en gamme par rapport aux Bordeaux génériques, offrant une expression plus soutenue du terroir et une capacité de garde supérieure.

Pour sublimer ce Château Roquemont 2015, privilégiez la compagnie de viandes rouges grillées, d’un rôti de bœuf ou d’un canard aux cerises. Les fromages à pâte affinée comme un comté ou un Saint-Nectaire s’entendront également bien avec sa structure. Pour un accord régional, un entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux raisins mettra parfaitement en valeur les subtilités du vin.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir idéalement carafé une heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin est à maturité mais peut encore évoluer quelques années en cave pour les amateurs de saveurs plus tertiaires.