Vins Bordeaux supérieur Château Mermoz - 45e Parallèle - 2018

Avis Viniou

Le Château Mermoz 2018, Cuvée 45e Parallèle, est un Bordeaux Supérieur rouge sec issu d’une région emblématique de la viticulture française. Cette cuvée est composée d’un assemblage typique bordelais, généralement dominé par le Merlot avec des apports de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, qui confèrent au vin structure et élégance. Le millésime 2018 a été caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins et une belle concentration des arômes. À la dégustation, ce vin offre une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la groseille, des notes légèrement épicées et une touche boisée discrète, liée à un élevage maîtrisé. Les tanins sont présents mais soyeux, permettant une belle harmonie en bouche et une finale persistante.

La région du Bordeaux, notamment dans l’appellation Bordeaux Supérieur, profite d’un climat océanique tempéré, avec une influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde et de l’océan Atlantique. Les sols, riches en graves, argile et calcaire, apportent finesse, structure et potentiel de garde aux vins de la région. Bordeaux possède une longue tradition viticole, et les vins de cette appellation régionale expriment souvent l’élégance et la qualités des grands terroirs, tout en restant accessibles.

Pour accompagner le Château Mermoz 2018, privilégiez des mets où les saveurs terriennes et la structure s’accordent au vin : une entrecôte grillée, un canard aux cèpes ou un agneau de Pauillac rôti seront de parfaits partenaires. Pour une association régionale, essayez le grenier médocain ou une daube bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le cantal ou le comté affiné offrent également une belle harmonie avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Mermoz 2018 à une température de 16-18°C, en le carafant une heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années mais se montre d’ores et déjà plaisant à boire.